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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

根菜の和食・小鉢314　　　　

著者名 遠藤 十士夫(1940～)／著
著者名ヨミ エンドウ トシオ
出版者 旭屋出版
出版年月 2012.9

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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立図書館001054119068一般書596.3/ｴﾝ/自然５(59)館外可在庫  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001002084663
書誌種別 図書
書名 根菜の和食・小鉢314　　　　
副書名 料理の新しい魅力が広がる
著者名 遠藤 十士夫(1940～)／著
著者名ヨミ エンドウ トシオ
出版者 旭屋出版
出版年月 2012.9
ページ数 239p
大きさ 26cm
ISBN 978-4-7511-0990-8
分類記号９版 596.37
分類記号１０版 596.37
書名ヨミ コンサイ ノ ワショク コバチ サンビャクジュウヨン
副書名ヨミ リョウリ ノ アタラシイ ミリョク ガ ヒロガル
内容紹介 内容紹介:牛蒡の梅里和え、筍豆腐、黒染蓮根、ふろふき大根…。伝統的なものから大胆な発想のものまで、314の根菜料理を素材別に写真とともに紹介。作り方や、根菜の知識と活用ポイントも収録する。
著者紹介 著者紹介:〈遠藤十士夫〉昭和15年茨城県生まれ。宮内庁御用達万屋調理師会会長、日本料理研究会師範、四条司家最高勲位料理指南役、料理研究所青山クラブ代表。著書に「日本料理の質問箱」など。
件名1 料理-野菜
件名2 根菜類
件名3 料理(日本)
言語区分 日本語



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