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蔵書情報

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書誌情報サマリ

書名

学校給食における食材調達と水産物利用　　　　

著者名 村上 陽子( 消費生活アドバイザー)／著
著者名ヨミ ムラカミ ヨウコ
出版者 農林統計出版
出版年月 2009.6

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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立図書館001001248622一般書374.9/ﾑﾗ/閉架積層館外可在庫  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001001694176
書誌種別 図書
書名 学校給食における食材調達と水産物利用　　　　
著者名 村上 陽子( 消費生活アドバイザー)／著
著者名ヨミ ムラカミ ヨウコ
出版者 農林統計出版
出版年月 2009.6
ページ数 181p
大きさ 21cm
ISBN 978-4-89732-170-7
分類記号９版 374.94
分類記号１０版 374.94
書名ヨミ ガッコウ キュウショク ニ オケル ショクザイ チョウタツ ト スイサンブツ リヨウ
注記 文献:p131～135
内容紹介 内容紹介:外食需要の一部門である学級給食を対象に、水産物に対するニーズや調達システムについて、学校給食メニューの集計分析、給食用水産物の末端流通の実態調査などを通して、実証的に明らかにする。
著者紹介 著者紹介:〈村上陽子〉熊本生まれ。専修大学大学院経済学研究科修了。消費生活アドバイザー、武蔵野栄養専門学校非常勤講師。(社)食品需給研究センター研究員、主任研究員、理事を歴任。
件名1 学校給食
件名2 水産物
言語区分 日本語



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