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蔵書情報

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書誌情報サマリ

書名

かまぼこの科学　　　　

著者名 岡田 稔(1924～)／著
著者名ヨミ オカダ ミノル
出版者 成山堂書店
出版年月 1999.5

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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立図書館001000119238一般書667.5/ｵｶ/閉架館外可在庫  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001000425773
書誌種別 図書
書名 かまぼこの科学　　　　
著者名 岡田 稔(1924～)／著
著者名ヨミ オカダ ミノル
出版者 成山堂書店
出版年月 1999.5
ページ数 264p
大きさ 22cm
ISBN 4-425-82721-X
分類記号９版 667.5
分類記号１０版 667.5
書名ヨミ カマボコ ノ カガク
内容紹介 内容紹介:かまぼこの歴史や種類、生産地など全般的な知識から原料魚、冷凍すり身、製造技術、法律などの実務まで、かまぼこのすべてを詳説。
著者紹介 著者紹介:1924年東京都生まれ。東京帝国大学農学部農芸化学科卒業。農林省水産試験場に勤務し、東海区水産研究所の発足を機にかまぼこの研究に従事。現在、鈴広かまぼこ工業株式会社技術顧問。
件名1 かまぼこ
言語区分 日本語



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