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蔵書情報

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書誌情報サマリ

書名

基礎日本料理教本　上　　　

著者名 仲田 雅博(1952～)／著
著者名ヨミ ナカタ マサヒロ
出版者 柴田書店
出版年月 1993.4

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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立図書館001051965612一般書596/805/1閉架館外可在庫  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001000490058
書誌種別 図書
書名 基礎日本料理教本　上　　　
著者名 仲田 雅博(1952～)／著
著者名ヨミ ナカタ マサヒロ
出版者 柴田書店
出版年月 1993.4
ページ数 271p
大きさ 26cm
ISBN 4-388-05699-5
分類記号９版 596.21
分類記号１０版 596.21
書名ヨミ キソ ニホン リョウリ キョウホン
注記 監修:山田晴一郎
内容紹介 内容紹介:調理器具の種類や扱い方から、だしのとり方、野菜の下処理や魚のおろし方、調味料についてなど、日本料理の基礎技術を分かりやすく述べる。豊富かつ大きな図で、手にとるようにわかる。
件名1 料理(日本)
言語区分 日本語



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