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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
資料種別 |
請求番号 |
配架場所 |
帯出区分 |
状態 |
貸出
|
1 |
県立図書館 | 001000330165 | 一般書 | 667.2/ミヤ/ | 閉架 | 館外可 | 在庫 |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1001000670047 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
鰹節 ものと人間の文化史 97 |
|
ものと人間の文化史 |
著者名 |
宮下 章(1922~2002)/著
|
著者名ヨミ |
ミヤシタ アキラ |
出版者 |
法政大学出版局
|
出版年月 |
2000.11 |
ページ数 |
372p |
大きさ |
20cm |
ISBN |
4-588-20971-X |
分類記号9版 |
667.2 |
分類記号10版 |
667.2 |
書名ヨミ |
カツオブシ |
内容紹介 |
内容紹介:カツオの漁法から鰹節の製法、商品としての流通までを歴史的に展望し、この日本的な食材の秘密を探る。「鰹節上・下巻」(日本鰹節協会 平成元,平成8年刊)を読みやすく書き改め、一冊にまとめる。 |
著者紹介 |
著者紹介:1922年長野県生まれ。高校教師を経て、現在食物文化史の研究に専念。著書に「海藻」「凍豆腐の歴史」など。 |
件名1 |
かつお節
|
言語区分 |
日本語 |
内容細目
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