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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

繁盛レストランの魚介料理の調理技術　　　　

出版者 旭屋出版
出版年月 2001.2

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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立図書館001000351864一般書596.3/ﾊﾝ/閉架積層館外可在庫  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001000694552
書誌種別 図書
書名 繁盛レストランの魚介料理の調理技術　　　　
副書名 フレンチとイタリアンの人気料理94品を、17の調理法に分類して詳しく解説
出版者 旭屋出版
出版年月 2001.2
ページ数 143p
大きさ 28cm
ISBN 4-7511-0243-5
分類記号９版 596.35
分類記号１０版 596.35
書名ヨミ ハンジョウ レストラン ノ ギョカイ リョウリ ノ チョウリ ギジュツ
書名ヨミ ギョカイ リョウリ ノ チョウリ ギジュツ
副書名ヨミ フレンチ ト イタリアン ノ ニンキ リョウリ キュウジュウヨンピン オ ジュウナナ ノ チョウリホウ ニ ブンルイ シテ クワシク カイセツ
注記 背の書名:魚介料理の調理技術
内容紹介 内容紹介:フレンチとイタリアンの人気魚介料理94品を、17の調理法に分類して、オールカラーの手順写真とともに詳しく解説。これだけは知っておきたい基本魚介類や魚のおろし方と下準備、基本9種のソースなども収録。
件名1 料理-魚
言語区分 日本語



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