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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

真空調理で日本料理　　　　

著者名 長田 銑司／著
著者名ヨミ オサダ,センジ
出版者 柴田書店
出版年月 2002.11

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立図書館001000562924一般書596.2/ｵｻ/閉架積層館外可在庫  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001000908980
書誌種別 図書
書名 真空調理で日本料理　　　　
著者名 長田 銑司／著 　 長田 勇久／著
著者名ヨミ オサダ,センジ　オサダ,ハヤヒサ
出版者 柴田書店
出版年月 2002.11
ページ数 191p
大きさ 27cm
ISBN 4-388-05912-9
分類記号９版 596.21
分類記号１０版 596.21
書名ヨミ シンクウ チョウリ デ ニホン リョウリ
内容紹介 内容紹介:新しい調理法としてデビュー15年、大学や病院給食で多大な成果をあげつつある真空調理。この調理法は和食ととてもよく合う。おいしく出来るメニュー100品の作り方を懇切丁寧に解説。
著者紹介 著者紹介:〈銑司〉1937年愛知県生まれ。小伴天三代目店主。
件名1 料理(日本)
言語区分 日本語



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