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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

乳製品の世界外史    

著者名 足立 達(1925~)/著
著者名ヨミ アダチ ススム
出版者 東北大学出版会
出版年月 2002.12


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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立図書館001000595460一般書648.1/アダ/閉架館外可在庫 

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001000933868
書誌種別 図書
書名 乳製品の世界外史    
副書名 世界とくにアジアにおける乳業技術の史的展開
著者名 足立 達(1925~)/著
著者名ヨミ アダチ ススム
出版者 東北大学出版会
出版年月 2002.12
ページ数 1120p
大きさ 22cm
ISBN 4-925085-55-7
分類記号9版 648.1
分類記号10版 648.1
書名ヨミ ニュウセイヒン ノ セカイ ガイシ
副書名ヨミ セカイ トクニ アジア ニ オケル ニュウギョウ ギジュツ ノ シテキ テンカイ
内容紹介 内容紹介:乳生産は多年にわたって継続可能な動物性食糧獲得手段であり、保存性に富む乳製品は備蓄食糧としても貴重な役割を果たしている。世界におけるミルクから乳製品にいたる乳加工技術の史的展開を記述する。
件名1 乳製品-歴史
言語区分 日本語



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