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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

クッキングに学ぶ化学　　ポピュラー・サイエンス　270　　　

著者名 増井 幸夫(1933～)／共著
著者名ヨミ マスイ ユキオ
出版者 裳華房
出版年月 2005.4

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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立図書館001000865244一般書430/ﾏｽ/閉架積層館外可在庫  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001001207863
書誌種別 図書
書名 クッキングに学ぶ化学　　ポピュラー・サイエンス　270　　　
ポピュラー・サイエンス
著者名 増井 幸夫(1933～)／共著 　 谷本 幸子／共著
著者名ヨミ マスイ ユキオ　タニモト サチコ
出版者 裳華房
出版年月 2005.4
ページ数 138p
大きさ 19cm
ISBN 4-7853-8770-X
分類記号９版 430
分類記号１０版 430
書名ヨミ クッキング ニ マナブ カガク
内容紹介 内容紹介:キッチンは、まさに化学の実験室。加熱、抽出、計量、加圧など、調理人は料理の過程で、様々な化学的操作を行っている。中高生の理科嫌い、化学嫌いが言われている中、身近な「料理」を通して、中高生に化学の面白さを伝える。
著者紹介 著者紹介:〈増井幸夫〉大阪府科学教育センター部長、関西女子短期大学教授等を務める。理学博士。平成13年度日本化学会賞化学教育賞受賞。
件名1 化学
件名2 料理
言語区分 日本語



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