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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
資料種別 |
請求番号 |
配架場所 |
帯出区分 |
状態 |
貸出
|
1 |
県立図書館 | 001000921047 | 一般書 | 588.5/エダ/ | 閉架積層 | 館外可 | 在庫 |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1001001262227 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
杜氏醸造要訣 菊姫ライブラリー 2 |
|
菊姫ライブラリー |
著者名 |
江田 鎌治郎(1870~1957)/著
|
著者名ヨミ |
エタ カマジロウ |
出版者 |
日本評論社
|
出版年月 |
2005.10 |
ページ数 |
667p |
大きさ |
23cm |
ISBN |
4-535-58457-5 |
分類記号9版 |
588.52 |
分類記号10版 |
588.52 |
書名ヨミ |
トウジ ジョウゾウ ヨウケツ |
注記 |
初版:訂正第2版 明文堂 大正11年刊|復刻 |
内容紹介 |
内容紹介:大正10年に初版が刊行された、酒造りの作業工程、原料配合法、分析表などが詳細に描かれた、清酒造りに携わる杜氏のための技術書。大正11年刊訂正第2版を復刻。一部の章は増訂第7版より収録する。 |
著者紹介 |
著者紹介:〈江田鎌治郎〉1873~1957年。新潟県生まれ。東京高等工業学校応用化学科卒業。大阪工業大学講師等を経て、江田醸造株式会社社長。1955年紫綬褒章受章。 |
件名1 |
清酒
|
言語区分 |
日本語 |
内容細目
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