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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

料理革命　　　　

著者名 エルヴェ・ティス／著
著者名ヨミ エルヴェ ティス
出版者 中央公論新社
出版年月 2008.3

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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立図書館001001165032一般書596/ﾃｲ/閉架積層館外可在庫  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001001547592
書誌種別 図書
書名 料理革命　　　　
著者名 エルヴェ・ティス／著 　 ピエール・ガニェール／著 　 伊藤 文／訳
著者名ヨミ エルヴェ ティス　ピエール ガニェール　イトウ アヤ
出版者 中央公論新社
出版年月 2008.3
ページ数 328p
大きさ 22cm
ISBN 978-4-12-003922-5
分類記号９版 596
分類記号１０版 596
書名ヨミ リョウリ カクメイ
注記 原タイトル:La cuisine c'est de l'amour,de l'art,de la technique
内容紹介 内容紹介:料理を愛する物理学者が独創的なテーマを提案、三つ星シェフが奇抜なレシピで応える、空前絶後の料理コラボ対決。「料理は芸術である」という共通の信念のもとに、人類の知の所産を渉猟、前代未聞の料理の数々が誕生する。
著者紹介 著者紹介:〈エルヴェ・ティス〉1955年イル・ド・フランス地方シュレスヌ生まれ。INRAの物理化学者。
件名1 料理
言語区分 日本語



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