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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

食品と乾燥　　光琳選書　8　　　

著者名 木村 進(1922～)／監修
著者名ヨミ キムラ ススム
出版者 光琳
出版年月 2008.11

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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立図書館001001214004一般書588.9/ｷﾑ/閉架積層館外可在庫  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001001629084
書誌種別 図書
書名 食品と乾燥　　光琳選書　8　　　
光琳選書
著者名 木村 進(1922～)／監修 　 亀和田 光男(1922～)／監修 　 石谷 孝佑／編著 　 土田 茂(1943～)／編著 　 林 弘通(1928～)／編著
著者名ヨミ キムラ ススム　カメワダ ミツオ　イシタニ タカスケ　ツチダ シゲル　ハヤシ ヒロミチ
出版者 光琳
出版年月 2008.11
ページ数 270p
大きさ 21cm
ISBN 978-4-7712-0806-3
分類記号９版 588.9
分類記号１０版 588.9
書名ヨミ ショクヒン ト カンソウ
内容紹介 内容紹介:食品乾燥の理論と装置をわかりやすく解説し、日本と世界のさまざまな伝統乾燥食品と新しい乾燥食品の製造法のポイントを説明。さらに、宇宙食など新しい食品開発や将来展望にも触れる。
件名1 乾燥食品
言語区分 日本語



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