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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

食品と微生物　　光琳選書　9　　　

著者名 川本 伸一(1955～)／編著
著者名ヨミ カワモト シンイチ
出版者 光琳
出版年月 2008.12

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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立図書館001001216843一般書588.5/ｶﾜ/自然５(58)館外可在庫  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001001638631
書誌種別 図書
書名 食品と微生物　　光琳選書　9　　　
光琳選書
著者名 川本 伸一(1955～)／編著 　 兒玉 徹／監修
著者名ヨミ カワモト シンイチ　コダマ トオル
出版者 光琳
出版年月 2008.12
ページ数 361p
大きさ 21cm
ISBN 978-4-7712-0807-0
分類記号９版 588.51
分類記号１０版 588.51
書名ヨミ ショクヒン ト ビセイブツ
内容紹介 内容紹介:酒や乳酸飲料に代表される発酵と、食べ物の腐敗や伝染病の流行といった、食品分野での微生物関与の「光と影」について、それを理解するのに必要な微生物学の最新の分類学や管理技術なども加えて解説する。
件名1 食品微生物学
言語区分 日本語



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