蔵書情報
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書誌情報サマリ
書名 |
酒と熟成の化学
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著者名 |
北條 正司/共著
|
著者名ヨミ |
ホウジョウ マサシ |
出版者 |
光琳
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出版年月 |
2009.3 |
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
資料種別 |
請求番号 |
配架場所 |
帯出区分 |
状態 |
貸出
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1 |
県立図書館 | 001001228954 | 一般書 | 588.5/ホウ/ | 自然5(58) | 館外可 | 在庫 |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1001001664909 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
酒と熟成の化学 |
副書名 |
響きあう水とアルコール |
著者名 |
北條 正司/共著
能勢 晶(1957~)/共著
|
著者名ヨミ |
ホウジョウ マサシ ノセ アキラ |
出版者 |
光琳
|
出版年月 |
2009.3 |
ページ数 |
168p |
大きさ |
21cm |
ISBN |
978-4-7712-0903-9 |
分類記号9版 |
588.5 |
分類記号10版 |
588.5 |
書名ヨミ |
サケ ト ジュクセイ ノ カガク |
副書名ヨミ |
ヒビキアウ ミズ ト アルコール |
注記 |
文献:p157~162 |
内容紹介 |
内容紹介:「酒と酒の熟成」を主題とし、水やエタノールについて化学の専門的内容も含めて解説。酒の熟成現象に関する事象を解き明かすことを試みる。書き込み式の内容理解度チェック問題も掲載。 |
件名1 |
酒
|
件名2 |
アルコール
|
言語区分 |
日本語 |
内容細目
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