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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

食品加工学概論　　　　

著者名 國崎 直道／編著
著者名ヨミ クニサキ ナオミチ
版表示 新版
出版者 同文書院
出版年月 2009.3

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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立図書館001001380706一般書588/ｸﾆ/閉架積層館外可在庫  ○

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國崎 直道　川澄 俊之(1953～)　三宅 正起(1954～)

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001001675391
書誌種別 図書
書名 食品加工学概論　　　　
著者名 國崎 直道／編著 　 川澄 俊之(1953～)／編著 　 三宅 正起(1954～)／〔ほか〕著
著者名ヨミ クニサキ ナオミチ　カワスミ トシユキ　ミヤケ マサキ
版表示 新版
出版者 同文書院
出版年月 2009.3
ページ数 219p
大きさ 26cm
ISBN 978-4-8103-1371-0
分類記号９版 588
分類記号１０版 588
書名ヨミ ショクヒン カコウガク ガイロン
内容紹介 内容紹介:時代のニーズに合わせた加工食品が登場する現在、情報を正確に吸収する必要がある。食品の加工法から、農産物、畜産物、および食用油脂や甘味料、嗜好飲料など加工食品の実際まで、図表を交えてわかりやすく解説する。
件名1 食品加工
言語区分 日本語



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