検索結果書誌詳細

図書
ログインすると表紙画像を
ご覧になれます
  • 書誌の詳細です。 現在、予約しているのは 0 件です。
    配架場所が「閉架三丸書」と表示されている資料は、当館とは別の書庫に所蔵しているため、
    予約申込み後、資料が用意できるまで数日～１週間程度お時間をいただきます。
  • 「資料情報」から書誌を予約カートに入れるページに移動します。
この書誌情報へのリンク：

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。

所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

プロのための製菓技法 生地　　　　

著者名 金子 美明／著
著者名ヨミ カネコ ヨシアキ
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2010.9

この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。

  

この資料に対する操作

電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。

マイ本棚へ追加ログインするとマイ本棚を利用できます。

資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立図書館001001297215一般書596.6/ｶﾈ/閉架館外可在庫  ○

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001001858602
書誌種別 図書
書名 プロのための製菓技法 生地　　　　
副書名 生地の扱い・製法、それぞれの方法
著者名 金子 美明／著 　 藤生 義治／著 　 【エビ】澤 信次(1958～)／著 　 森本 慎(1975～)／著
著者名ヨミ カネコ ヨシアキ　フジウ ヨシハル　エビサワ シンジ　モリモト シン
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2010.9
ページ数 239p
大きさ 26cm
ISBN 978-4-416-81046-0
分類記号９版 596.65
分類記号１０版 596.65
書名ヨミ プロ ノ タメ ノ セイカ ギホウ キジ
副書名ヨミ キジ ノ アツカイ セイホウ ソレゾレ ノ ホウホウ
内容紹介 内容紹介:第一線で活躍する4人のパティシエが、洋菓子生地の作り方をプロセス写真とともに解説。パート・ブリゼ、パート・シュクレ、パート・フイユテなど11の生地のほか、生地づくりの注意点をまとめたコラムも収録。
著者紹介 著者紹介:〈金子美明〉1964年千葉県生まれ。「パティスリーパリ・セヴェイユ」オーナーシェフに。
件名1 菓子
言語区分 日本語



内容細目

もどる
このページの先頭へ トップページへ

本文はここまでです。

ページの終わりです。