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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

長崎奉行のお献立　　　　

著者名 江後 迪子(1934～)／著
著者名ヨミ エゴ ミチコ
出版者 吉川弘文館
出版年月 2011.2

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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立図書館001001457413一般書383.8/ｴｺﾞ/閉架積層館外可在庫  ○

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食生活-歴史　食物

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001001890359
書誌種別 図書
書名 長崎奉行のお献立　　　　
副書名 南蛮食べもの百科
著者名 江後 迪子(1934～)／著
著者名ヨミ エゴ ミチコ
出版者 吉川弘文館
出版年月 2011.2
ページ数 220p
大きさ 20cm
ISBN 978-4-642-08048-4
分類記号９版 383.8193
分類記号１０版 383.8193
書名ヨミ ナガサキ ブギョウ ノ オコンダテ
副書名ヨミ ナンバン タベモノ ヒャッカ
注記 文献:p214～220
内容紹介 内容紹介:鎖国後、オランダ・中国との窓口だった長崎の、魅力あふれる食文化の伝統をわかりやすく描く。また、長崎奉行所などの献立の検証や、獣肉食、南蛮・唐菓子、洋酒類の伝来を探り、現在に受け継がれている食文化の原点に迫る。
著者紹介 著者紹介:〈江後迪子〉1934年神戸市生まれ。実践女子大学大学院修士課程修了。別府大学短期大学部教授等を経て、江戸期の食文化の研究および執筆活動を行う。著書に「信長のおもてなし」等。
件名1 食生活-歴史
件名2 食物
言語区分 日本語



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