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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

食品の匂いと異臭　　　　

著者名 加藤 寛之( 食品化学)／著
著者名ヨミ カトウ ヒロユキ
出版者 幸書房
出版年月 2011.5

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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立図書館001001325818一般書498.5/ｶﾄ/閉架積層館外可在庫  ○

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食品化学　におい

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001001925360
書誌種別 図書
書名 食品の匂いと異臭　　　　
著者名 加藤 寛之( 食品化学)／著 　 渡辺 久夫(1954～)／著
著者名ヨミ カトウ ヒロユキ　ワタナベ ヒサオ
出版者 幸書房
出版年月 2011.5
ページ数 158p
大きさ 21cm
ISBN 978-4-7821-0352-4
分類記号９版 498.53
分類記号１０版 498.53
書名ヨミ ショクヒン ノ ニオイ ト イシュウ
注記 文献:p142
内容紹介 内容紹介:食品の匂いと異臭を科学的な視点から解説。においの感じ方、異臭発生に影響を及ぼす要因、異臭の分析法や事例などを収録。品質管理、異臭クレームへの対策に役立つ。
件名1 食品化学
件名2 におい
言語区分 日本語



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