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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
資料種別 |
請求番号 |
配架場所 |
帯出区分 |
状態 |
貸出
|
1 |
県立図書館 | 001001346996 | 一般書 | 596.6/ネコ/ | 自然5(59) | 館外可 | 在庫 |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1001001965878 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
スイーツ断面図鑑 |
副書名 |
おいしさの秘密がわかる |
著者名 |
猫井 登(1960~)/著
|
著者名ヨミ |
ネコイ ノボル |
出版者 |
朝日新聞出版
|
出版年月 |
2011.9 |
ページ数 |
119p |
大きさ |
19cm |
ISBN |
978-4-02-250902-4 |
分類記号9版 |
596.65 |
分類記号10版 |
596.65 |
書名ヨミ |
スイーツ ダンメン ズカン |
副書名ヨミ |
オイシサ ノ ヒミツ ガ ワカル |
内容紹介 |
内容紹介:ショートケーキ、ザッハトルテ、モンブラン、シュークリーム…。名前や形の由来、歴史、作り方などお菓子のルーツを断面写真とともに紹介。カフェの楽しみ方、忘れられないパリのお菓子などのコラムも収録。 |
著者紹介 |
著者紹介:〈猫井登〉京都生まれ。フランスのエコール・リッツ・エスコフィエなどで製菓を学ぶ。大手銀行員からお菓子の歴史研究家に転身。著書に「お菓子の由来物語」がある。 |
件名1 |
菓子
|
言語区分 |
日本語 |
内容細目
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