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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

乳酸発酵の新しい系譜　　　　

著者名 小崎 道雄(1922～)／編著
著者名ヨミ コザキ ミチオ
出版者 中央法規出版
出版年月 2004.7

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立図書館001000782217一般書588.5/ｺｻﾞ/閉架積層館外可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1001000403429
書誌種別 図書
書名 パステルによるシャガールの聖書　　　　
著者名 シャガール／〔著〕 　 ピエール・プロヴォワユール／解説 　 幸福 輝／日本語訳
著者名ヨミ シャガール　ピエール プロヴォワユール　コウフク,アキラ
出版者 岩波書店
出版年月 1986.11
ページ数 1冊
大きさ 38cm
ISBN 4-00-008127-6
分類記号９版 723.35
分類記号１０版 723.35
書名ヨミ パステル ニ ヨル シャガ-ル ノ セイショ
注記 原書名:Marc Chagall i pastelli
言語区分 日本語



内容細目

1 新しい乳酸発酵系譜の背景   1-9
小崎 道雄／著
2 乳酸をつくる   10-24
大西 肇／著
3 植物質の発酵食品に棲む乳酸菌,植物性乳酸菌の世界   25-58
岡田 早苗／著
4 乳酸菌スターターの選択と育種   59-75
青山 顕司／著
5 糸状菌と乳酸発酵   76-89
椿 啓介(1924～)／著
6 乳酸菌のゲノム   90-108
門多 真理子／著 佐藤 英一(1935～2006)／著
7 雲南の米酒と米酒の種類   109-113
小崎 道雄／著
8 サイレージと乳酸発酵   114-142
大桃 定洋／著
9 ルーメン内共生細菌中の乳酸発酵   143-162
林 俊郎／著
10 食肉製品と乳酸菌   163-183
加藤 丈雄(1954～)／著
11 発酵食品における乳酸菌の共存と共生   184-197
小崎 道雄／著
12 泡菜の故郷「四川省」を訪ねて   198-205
宮尾 茂雄／著
13 パンと乳酸菌   206-224
田中 康夫／著 森 治彦／著
14 乳酸菌によるバイオプリザベーション   225-242
森地 敏樹／著
15 乳酸発酵とバクテリオシン   243-255
木村 宏和／ほか著
16 21世紀のプラスチック,ポリ乳酸   256-279
小原 仁実(1956～)／著
17 顕微鏡の発明者アントニー・レーウェンフックの生涯   280-285
細野 明義／著
18 大腸内細菌叢の多様性解析とプロバイオティクスの機能   286-313
辨野 義己／著
19 食事と健康と乳酸菌   314-327
斎藤 忠夫／著
20 乳酸菌製剤の歴史と技術   328-346
小崎 敏雄／著
21 乳酸菌の抗がん性機能   347-369
細野 明義／著
22 乳酸菌のニューバイオテクノロジー   370-390
富田 房男(1939～)／著
23 乳酸発酵を展望する   391-431
石崎 文彬／ほか座談
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