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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

パスタの歴史　　　　

著者名 シルヴァーノ・セルヴェンティ／著
著者名ヨミ シルヴァーノ セルヴェンティ
出版者 原書房
出版年月 2012.2

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立図書館001001368743一般書383.8/ｾﾙ/人文３(38)館外可在庫  ○

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シルヴァーノ・セルヴェンティ　フランソワーズ・サバン　飯塚 茂雄(1954～)　小矢島 聡(1968～)　清…

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001002014592
書誌種別 図書
書名 パスタの歴史　　　　
著者名 シルヴァーノ・セルヴェンティ／著 　 フランソワーズ・サバン／著 　 飯塚 茂雄(1954～)／監修 　 小矢島 聡(1968～)／監修 　 清水 由貴子(1968～)／訳
著者名ヨミ シルヴァーノ セルヴェンティ　フランソワーズ サバン　イイツカ シゲオ　コヤジマ サトル　シミズ ユキコ
出版者 原書房
出版年月 2012.2
ページ数 401p
大きさ 22cm
ISBN 978-4-562-04753-6
分類記号９版 383.8
分類記号１０版 383.8
書名ヨミ パスタ ノ レキシ
注記 文献:p389～401
注記 原タイトル:La pasta
内容紹介 内容紹介:古代小麦にはじまる「パスタ」の歴史を網羅的に捉え、原料・種類・調理方法のみならず、生産技術の変遷、「パスタ」を取り巻く社会情勢や国際的動向まで多面的に解説。これまで断片的な情報しかなかった「パスタ」を総括する。
著者紹介 著者紹介:〈シルヴァーノ・セルヴェンティ〉イタリアとフランスの食文化を専門とする歴史研究家。
件名1 パスタ-歴史
言語区分 日本語



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