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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

抗酸化食品研究　　食品工業NEO　　

著者名 食品工業編集部／編纂
著者名ヨミ ショクヒン コウギョウ ヘンシュウブ
出版者 光琳
出版年月 2012.4

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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立図書館001001423100一般書498.5/ｺｳ/自然４(49)館外可在庫  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001002038270
書誌種別 図書
書名 抗酸化食品研究　　食品工業NEO　　
食品工業NEO
著者名 食品工業編集部／編纂
著者名ヨミ ショクヒン コウギョウ ヘンシュウブ
出版者 光琳
出版年月 2012.4
ページ数 197p
大きさ 21cm
ISBN 978-4-7712-1201-5
分類記号９版 498.5
分類記号１０版 498.5
書名ヨミ コウサンカ ショクヒン ケンキュウ
内容紹介 内容紹介:抗酸化物質を豊富に含む食品に関する解説書。抗酸化カロテノイドの生体利用性と光ストレス抑制作用、アスタキサンチン研究の現状と未来などを収録。『食品工業』連載を再編集して単行本化。
件名1 食品
件名2 活性酸素
言語区分 日本語



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