検索結果書誌詳細

図書
ログインすると表紙画像を
ご覧になれます
  • 書誌の詳細です。 現在、予約しているのは 0 件です。
    配架場所が「閉架三丸書」と表示されている資料は、当館とは別の書庫に所蔵しているため、
    予約申込み後、資料が用意できるまで数日～１週間程度お時間をいただきます。
  • 「資料情報」から書誌を予約カートに入れるページに移動します。
この書誌情報へのリンク：

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。

所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

旨みを醸し出す麹のふしぎな料理力　　　　

著者名 前橋 健二／著
著者名ヨミ マエハシ ケンジ
出版者 東京農業大学出版会
出版年月 2012.7

この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。

  

この資料に対する操作

電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。

マイ本棚へ追加ログインするとマイ本棚を利用できます。

資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立図書館001001415783一般書596/ﾏｴ/自然５(59)館外可在庫  ○

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

596　596

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001002069011
書誌種別 図書
書名 旨みを醸し出す麹のふしぎな料理力　　　　
副書名 最新決定版
著者名 前橋 健二／著 　 浅利 妙峰(1952～)／著
著者名ヨミ マエハシ ケンジ　アサリ ミョウホウ
出版者 東京農業大学出版会
出版年月 2012.7
ページ数 119p
大きさ 21cm
ISBN 978-4-88694-412-2
分類記号９版 596
分類記号１０版 596
書名ヨミ ウマミ オ カモシダス コウジ ノ フシギ ナ リョウリジカラ
書名ヨミ コウジ ノ フシギ ナ リョウリジカラ
副書名ヨミ サイシン ケッテイバン
注記 背のタイトル:麹のふしぎな料理力
内容紹介 内容紹介:塩糀ブームの火付け役となった糀屋本店女将と、東京農業大学准教授が、塩糀を使うと料理が「おいしくなる秘密」を解き明かす。チキンのディアボラ風、塩糀茶わん蒸しなど、塩糀を使ったレシピも収録。
著者紹介 著者紹介:〈前橋健二〉東京農業大学応用生物科学部醸造科学科准教授。日本の調味料研究の第一人者。
件名1 料理
件名2 麴かび
言語区分 日本語



内容細目

もどる
このページの先頭へ トップページへ

本文はここまでです。

ページの終わりです。