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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

高齢者用食品の開発と展望　　食品シリーズ　　

著者名 大越 ひろ(1947～)／監修
著者名ヨミ オオゴシ ヒロ
出版者 シーエムシー出版
出版年月 2012.7

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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立図書館001001407509一般書588/ｺｳ/自然５(58)館外可在庫  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001002071464
書誌種別 図書
書名 高齢者用食品の開発と展望　　食品シリーズ　　
食品シリーズ
著者名 大越 ひろ(1947～)／監修 　 渡邊 昌／監修 　 白澤 卓二／監修
著者名ヨミ オオゴシ ヒロ　ワタナベ ショウ　シラサワ タクジ
出版者 シーエムシー出版
出版年月 2012.7
ページ数 302p
大きさ 27cm
ISBN 978-4-7813-0623-0
分類記号９版 588
分類記号１０版 588
書名ヨミ コウレイシャヨウ ショクヒン ノ カイハツ ト テンボウ
注記 欧文タイトル:Prospects and Development of the Food for The Elderly
内容紹介 内容紹介:超高齢化社会を迎えた日本の高齢者用食品開発の動向をまとめる。高齢者の身体的特徴、疾病予防食品・介護食品の開発動向、新しい製造技術や容器・包装技術、福祉施設等にみる高齢者の食事と食介護の問題点などを解説。
件名1 食品
件名2 食品工業
件名3 高齢者
言語区分 日本語



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