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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
資料種別 |
請求番号 |
配架場所 |
帯出区分 |
状態 |
貸出
|
1 |
県立図書館 | 001001542875 | 一般書 | 596.6/アン/ | 自然5(59) | 館外可 | 在庫 |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1001002105582 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
サントス・アントワーヌの美しい飴細工 |
副書名 |
基本と応用 |
著者名 |
サントス・アントワーヌ/著
|
著者名ヨミ |
サントス アントワーヌ |
出版者 |
柴田書店
|
出版年月 |
2012.11 |
ページ数 |
160p |
大きさ |
27cm |
ISBN |
978-4-388-06157-0 |
分類記号9版 |
596.65 |
分類記号10版 |
596.65 |
書名ヨミ |
サントス アントワーヌ ノ ウツクシイ アメザイク |
副書名ヨミ |
キホン ト オウヨウ |
内容紹介 |
内容紹介:繊細な感覚で美しい飴細工を生み出す著者が、自身の経験、知識を注ぎ込んだ技術書。シロップの基本と準備から、流し飴、引き飴、吹き飴、パスティヤージュ、オブジェとピエスの作り方までを、カラー写真を用いて丁寧に解説。 |
著者紹介 |
著者紹介:〈サントス・アントワーヌ〉1969年フランス生まれ。94年に来日。2000年に「菓子教室エコール・クリオロ」をスタート。03年に「パティスリー エコール・クリオロ」をオープン。アルパジョン杯などで優勝。 |
件名1 |
菓子
|
件名2 |
飴
|
言語区分 |
日本語 |
内容細目
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