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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

お菓子とフランス料理の革命児　　　　

著者名 千葉 好男(1949～)／著
著者名ヨミ チバ ヨシオ
出版者 鳳書院
出版年月 2013.5

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立図書館001001560117一般書596.2/ﾁﾊﾞ/自然５(59)館外可在庫  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001002161284
書誌種別 図書
書名 お菓子とフランス料理の革命児　　　　
副書名 ぼくが伝えたいアントナン・カーレムの心
著者名 千葉 好男(1949～)／著
著者名ヨミ チバ ヨシオ
出版者 鳳書院
出版年月 2013.5
ページ数 195p
大きさ 20cm
ISBN 978-4-87122-174-0
分類記号９版 596.23
分類記号１０版 596.23
書名ヨミ オカシ ト フランス リョウリ ノ カクメイジ
副書名ヨミ ボク ガ ツタエタイ アントナン カーレム ノ ココロ
注記 〈年譜〉フランス料理の変遷とカーレムが生きた時代:p185～191 文献:巻末
内容紹介 内容紹介:10歳で親に捨てられたアントナン・カーレムは、いかにして「シェフの帝王」になったのか。フランス料理の歴史やお菓子に伝わる秘話、約200年前のパリの文化の香りも交えながらカーレムの心を伝える。
著者紹介 著者紹介:〈千葉好男〉1949年東京生まれ。パティシエ。サロン・ド・テ兼菓子店アンジェリックをパリにオープン。シャルル・ブルースト杯コンクール金賞などを受賞。日本人初のフランス料理アカデミー会員。
件名1 料理(西洋)-フランス
件名2 菓子-歴史
言語区分 日本語



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