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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

辻静雄ライブラリー　5　　フランス料理を築いた人びと　

著者名 辻 静雄／著
著者名ヨミ ツジ シズオ
出版者 復刊ドットコム
出版年月 2013.11

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立図書館001001615036一般書596/ﾂｼﾞ/5自然５(59)館外可在庫  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001002221203
書誌種別 図書
書名 辻静雄ライブラリー　5　　フランス料理を築いた人びと　
著者名 辻 静雄／著
著者名ヨミ ツジ シズオ
出版者 復刊ドットコム
出版年月 2013.11
ページ数 270p
大きさ 19cm
ISBN 978-4-8354-4943-2
分類記号９版 596
分類記号１０版 596
書名ヨミ ツジ シズオ ライブラリー
注記 鎌倉書房 1975年刊の一部改訂
内容紹介 内容紹介:西洋の食文化を日本に伝え、多くの名料理人を育てた稀代の料理研究家・辻静雄が、フランス料理を築いてきた人びとの系譜を縦軸に、料理人との交流やフランス料理との出会いを交えて、フランス料理の過去と現在を語る。
著者紹介 著者紹介:〈辻静雄〉料理人、料理研究家、調理師学校経営者。
件名1 料理
件名2 料理(西洋)-フランス
言語区分 日本語



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