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蔵書情報

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書誌情報サマリ

書名

魚食と健康　　水産学シリーズ　179　　　

著者名 山下 倫明／編
著者名ヨミ ヤマシタ ミチアキ
出版者 恒星社厚生閣
出版年月 2014.3

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立図書館001001612470一般書493.1/ﾔﾏ/自然４(49)館外可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1001002263674
書誌種別 図書
書名 魚食と健康　　水産学シリーズ　179　　　
副書名 メチル水銀の生物影響
水産学シリーズ
著者名 山下 倫明／編 　 鈴木 敏之( 水産学)／編 　 横山 芳博(1962～)／編
著者名ヨミ ヤマシタ ミチアキ　スズキ トシユキ　ヨコヤマ ヨシヒロ
出版者 恒星社厚生閣
出版年月 2014.3
ページ数 151p
大きさ 21cm
ISBN 978-4-7699-1471-6
分類記号９版 493.152
分類記号１０版 493.152
書名ヨミ ギョショク ト ケンコウ
副書名ヨミ メチル スイギン ノ セイブツ エイキョウ
内容紹介 内容紹介:生化学・分子生物学の進展や動物実験、疫学調査など具体的な研究事例をもとに、メチル水銀の健康リスクを解説。さらに、魚食の機能性成分についての最新知見も紹介する。
件名1 水銀
件名2 セレニウム
件名3 魚類
言語区分 日本語



内容細目

1 魚介類におけるメチル水銀,セレンおよび高度不飽和脂肪酸の含有量   9-28
山下 由美子／著 山下 倫明／著 斎藤 洋昭／著
2 鯨類における水銀とセレン   29-37
安永 玄太／著 藤瀬 良弘／著
3 セレンによるメチル水銀の解毒機構   38-48
山下 倫明／著 山下 由美子／著 今村 伸太朗／著
4 ゼブラフィッシュ胚モデル   49-60
今村 伸太朗／著 山下 倫明／著
5 胎児影響モデル   61-74
岩井 美幸／著 仲井 邦彦／著 佐藤 洋／著
6 培養細胞系モデル   75-86
黄 基旭／著 永沼 章／著
7 メチル水銀の蓄積・毒性と健康機能性成分   87-101
白井 展也／著
8 魚食のリスク・ベネフィット解析の試み
山下 倫明／著
9 魚食頻度の高い集団での疫学調査研究   121-135
安藤 哲夫／著
10 リスク評価:メチル水銀のリスク評価をめぐって   136-148
佐藤 洋／著
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