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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

食ビジネスのおもてなし学　　　　

著者名 山上 徹／著
著者名ヨミ ヤマジョウ トオル
出版者 学文社
出版年月 2015.1

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立図書館001001656030一般書673.9/ﾔﾏ/自然６(67)館外可在庫  ○

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673.97　673.97
飲食店　ホスピタリティ

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1003000007715
書誌種別 図書
書名 食ビジネスのおもてなし学　　　　
著者名 山上 徹／著
著者名ヨミ ヤマジョウ トオル
出版者 学文社
出版年月 2015.1
ページ数 8,200p
大きさ 21cm
ISBN 4-7620-2495-5
ISBN 978-4-7620-2495-5
分類記号９版 673.97
分類記号１０版 673.97
書名ヨミ ショクビジネス ノ オモテナシガク
内容紹介 おもてなしの目線、クレームの背景、観光資源、日本人の伝統的な食文化の特徴、イスラム教のハラルの認証制度…。食ビジネスのおもてなしに関する諸問題をわかりやすく解説する。
著者紹介 石川県出身。梅花女子大学食文化学部教授。同志社女子大学名誉教授、商学博士。著書に「食文化とおもてなし」「ホスピタリティ・ビジネスの人材育成」などがある。
件名1 飲食店
件名2 ホスピタリティ
言語区分 日本語



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