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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

プロのための肉料理大事典　　　　

著者名 ニコラ・フレッチャー／著
著者名ヨミ ニコラ フレッチャー
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2016.9

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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立図書館001001710118一般書596.3/ﾌﾚ/自然５(59)館外可在庫  ○

関連資料

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ニコラ・フレッチャー　田辺 晋太郎　リース恵実

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1003000171120
書誌種別 図書
書名 プロのための肉料理大事典　　　　
副書名 牛・豚・鳥からジビエまで300のレシピと技術を解説
著者名 ニコラ・フレッチャー／著 　 田辺 晋太郎／監修 　 リース恵実／訳
著者名ヨミ ニコラ フレッチャー　タナベ シンタロウ　リース エミ
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2016.9
ページ数 319p
大きさ 29cm
ISBN 4-416-51628-7
ISBN 978-4-416-51628-7
分類記号９版 596.33
分類記号１０版 596.33
書名ヨミ プロ ノ タメ ノ ニクリョウリ ダイジテン
副書名ヨミ ウシ ブタ トリ カラ ジビエ マデ サンビャク ノ レシピ ト ギジュツ オ カイセツ
注記 原タイトル:The meat cookbook
内容紹介 肉の基礎知識をはじめ、家禽類から、豚、牛、羊、狩猟肉、臓物・その他の副産物まで、肉料理のレシピと技術を紹介する。家庭での解体方法や、ソーセージの作り方なども収録。
著者紹介 肉専門家。英国初の鹿牧場を夫とともに拓くほか、コンサルタントや講演も行い、肉に関することすべての教育指導者として活躍。
件名1 料理-肉
言語区分 日本語



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