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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

飴細工　　　　

著者名 大西 達也／著
著者名ヨミ オオニシ タツヤ
出版者 旭屋出版
出版年月 2016.10

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立図書館001001706470一般書596.6/ｵｵ/自然５(59)館外可在庫  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1003000182128
書誌種別 図書
書名 飴細工　　　　
副書名 大西達也の躍動するピエスモンテ
著者名 大西 達也／著
著者名ヨミ オオニシ タツヤ
出版者 旭屋出版
出版年月 2016.10
ページ数 127p
大きさ 30cm
ISBN 4-7511-1234-2
ISBN 978-4-7511-1234-2
分類記号９版 596.65
分類記号１０版 596.65
書名ヨミ アメザイク
副書名ヨミ オオニシ タツヤ ノ ヤクドウ スル ピエスモンテ
内容紹介 神戸の名店「元町ケーキ」のオーナーシェフ、大西達也による飴細工の専門書。大胆なストーリー性、あふれる躍動感を表現した飴細工のピエスモンテの作品と、そのテクニックを、豊富な写真を用いて解説します。
著者紹介 1971年大阪府生まれ。大学卒業後、「元町ケーキ」でアルバイトをはじめる。飴細工を学ぶため、大阪の洋菓子店で5年間修業を積み、元町ケーキに戻る。店を譲り受け、3代目のシェフに就任。
件名1 菓子
件名2 飴
言語区分 日本語



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