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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

保存食の大研究　　楽しい調べ学習シリーズ　　

著者名 中居 惠子／著
著者名ヨミ ナカイ ケイコ
出版者 PHP研究所
出版年月 2018.11

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立図書館001100659158児童書588/ﾅ/Gこども館外可在庫  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1003000396796
書誌種別 図書
書名 保存食の大研究　　楽しい調べ学習シリーズ　　
副書名 長もちする食べもののひみつをさぐろう
楽しい調べ学習シリーズ
著者名 中居 惠子／著 　 小清水 正美／監修
著者名ヨミ ナカイ ケイコ　コシミズ マサミ
出版者 PHP研究所
出版年月 2018.11
ページ数 63p
大きさ 29cm
ISBN 4-569-78822-7
ISBN 978-4-569-78822-7
分類記号９版 588.9
分類記号１０版 588.9
書名ヨミ ホゾンショク ノ ダイケンキュウ
副書名ヨミ ナガモチ スル タベモノ ノ ヒミツ オ サグロウ
内容紹介 保存食が誕生した背景やつくり方、日本や世界各地の保存食を紹介。保存食の質を高めるための技術やそれを支える容器の発達、保存食の技術がどのように利用されているかを解説する。干しいもやジャムのつくり方も掲載。
著者紹介 1956年長野県生まれ。信州大学農学部卒業。著書に「つくってみよう!発酵食品」「もっと知ろう!発酵のちから」など。
件名1 食品保存法
件名2 保存食品
言語区分 日本語



内容細目

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