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蔵書情報

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書誌情報サマリ

書名

食品学　　新スタンダード栄養・食物シリーズ　5　　　

著者名 久保田 紀久枝／編
著者名ヨミ クボタ キクエ
版表示 第2版
出版者 東京化学同人
出版年月 2021.3

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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立図書館001002084398一般書498.5/ｸﾎﾞ/自然４(49)館外可在庫  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1003000606075
書誌種別 図書
書名 食品学　　新スタンダード栄養・食物シリーズ　5　　　
副書名 食品成分と機能性
新スタンダード栄養・食物シリーズ
著者名 久保田 紀久枝／編 　 森光 康次郎／編
著者名ヨミ クボタ キクエ　モリミツ ヤスジロウ
版表示 第2版
出版者 東京化学同人
出版年月 2021.3
ページ数 10,292p
大きさ 26cm
ISBN 4-8079-1683-2
ISBN 978-4-8079-1683-2
分類記号９版 498.51
分類記号１０版 498.51
書名ヨミ ショクヒンガク
副書名ヨミ ショクヒン セイブン ト キノウセイ
内容紹介 食品学の総論と各論、食品機能学に相当する部分を一冊にまとめた「食品学」のテキスト。欄外やエピソードを多用し、2色刷りでわかりやすく解説する。「日本食品標準成分表2020版(八訂)」に対応。
件名1 食品
言語区分 日本語



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