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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

糀入門    

著者名 山崎 京子/著
著者名ヨミ ヤマザキ キョウコ
出版者 新潟日報事業社
出版年月 2021.8


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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立図書館001002162285一般書588.5/ヤマ/自然5(58)館外可在庫 

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1003000637832
書誌種別 図書
書名 糀入門    
副書名 女将が伝える糀生活
著者名 山崎 京子/著   重松 亨/監修
著者名ヨミ ヤマザキ キョウコ シゲマツ トオル
出版者 新潟日報事業社
出版年月 2021.8
ページ数 111p
大きさ 21cm
ISBN 4-86132-778-0
ISBN 978-4-86132-778-0
分類記号9版 588.51
分類記号10版 588.51
書名ヨミ コウジ ニュウモン
副書名ヨミ オカミ ガ ツタエル コウジセイカツ
内容紹介 楽しくはじめられる発酵食「糀」の入門書。明治元年創業「山崎糀屋」の女将が、糀の基本から期待される機能、教育機関との共同研究や発酵レシピまで紹介。美容や健康といったトピック満載に、その魅力や活用法を伝える。
著者紹介 明治元年創業山崎糀屋6代目。
件名1 麴かび
言語区分 日本語



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