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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

伝統発酵調味料の魅力　　　　

著者名 近藤 ゆりこ／著
著者名ヨミ コンドウ ユリコ
出版者 文芸社
出版年月 2022.7

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立図書館001002251625一般書588.6/ｺﾝ/自然５(58)館外可在庫  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1003000712590
書誌種別 図書
書名 伝統発酵調味料の魅力　　　　
副書名 味噌、醬油、米酢、みりん、お酒
著者名 近藤 ゆりこ／著
著者名ヨミ コンドウ ユリコ
出版者 文芸社
出版年月 2022.7
ページ数 181p
大きさ 21cm
ISBN 4-286-23694-0
ISBN 978-4-286-23694-0
分類記号９版 588.6
分類記号１０版 588.6
書名ヨミ デントウ ハッコウ チョウミリョウ ノ ミリョク
副書名ヨミ ミソ ショウユ ヨネズ ミリン オサケ
注記 四季のレシピ付き
内容紹介 水、魚食など日本の食文化の5つの要素と伝統発酵調味料との関係性を掘り下げ、伝統発酵調味料である味噌・醬油・米酢・みりん・酒の歴史、製法、使い方等を説明。それらを活かした四季の料理もレシピ付きで紹介する。
著者紹介 家庭和食研究家。発酵の資格を取得。日本の伝統発酵調味料に魅せられ、その魅力と和食の素晴らしさをイベントやSNSを通じて発信。
件名1 調味料
件名2 料理
言語区分 日本語



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