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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

醤の料理　　　　

著者名 伏木 暢顕(1975～)／著
著者名ヨミ フシキ ノブアキ
出版者 アールズ出版
出版年月 2012.11

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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立図書館001001542776一般書596/ﾌｼ/自然５(59)館外可在庫  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001002105231
書誌種別 図書
書名 醤の料理　　　　
副書名 麹の天才調味料をつくる、つかう
著者名 伏木 暢顕(1975～)／著
著者名ヨミ フシキ ノブアキ
出版者 アールズ出版
出版年月 2012.11
ページ数 143p
大きさ 21cm
ISBN 978-4-86204-237-8
分類記号９版 596
分類記号１０版 596
書名ヨミ ヒシオ ノ リョウリ
副書名ヨミ コウジ ノ テンサイ チョウミリョウ オ ツクル ツカウ
内容紹介 内容紹介:今日から、たっぷり酵素の万能調味料「醤(ひしお)」のある食卓をはじめませんか? 醤の作り方をはじめ、食べ方・使い方、調味料や漬け床、ペーストとして使ったレシピなどを紹介する。
著者紹介 著者紹介:〈伏木暢顕〉醸造料理人、日本の発酵食文化伝承人。日本伝統食の魅力を説くため、東京の学芸大学で主催する「醸kamose」を拠点に、日本各地で発酵教室を開催。著書に「麹で甘酒料理帖」など。
件名1 料理
件名2 味噌
言語区分 日本語



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