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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

食品の抗酸化機能　　　　

著者名 ネスレ科学振興会／監修
著者名ヨミ ネスレ カガク シンコウカイ
出版者 学会センター関西
出版年月 2002.6

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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立図書館001000519403一般書498.5/ｼﾖ/閉架積層館外可在庫  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001000870458
書誌種別 図書
書名 食品の抗酸化機能　　　　
副書名 21世紀の食と健康を考える
著者名 ネスレ科学振興会／監修 　 和田 昭允／編 　 池原 森男(1923～)／編 　 矢野 俊正(1932～)／編
著者名ヨミ ネスレ カガク シンコウカイ　ワダ アキヨシ　イケハラ モリオ　ヤノ トシマサ
出版者 学会センター関西
出版年月 2002.6
ページ数 93p
大きさ 21cm
ISBN 4-7622-2994-6
分類記号９版 498.583
分類記号１０版 498.583
書名ヨミ ショクヒン ノ コウサンカ キノウ
副書名ヨミ ニジュウイッセイキ ノ ショク ト ケンコウ オ カンガエル
注記 各章末に参考文献あり
内容紹介 内容紹介:ネスレ科学振興会第8回公開講演会「健康を考える「食品の抗酸化機能」」の記録。「健康長寿と健康的な食生活」「抗酸化食品と動脈硬化予防」などの講演を収録する。
件名1 食品
件名2 活性酸素
件名3 健康法
言語区分 日本語



内容細目

1 健康長寿と健康的な食生活   1-14
星 猛／著
2 抗酸化食品と動脈硬化予防   15-34
近藤 和雄／著 田子 元美／著
3 酸化ストレス制御とフードファクター   35-56
大沢 俊彦(1946～)／著
4 ヨーロッパにおける高齢者の食事と抗酸化物質の摂取   57-72
ヘンリー・ディラン／著
5 バイオ王国とノン・バイオ王国の融合   73-80
和田 昭允／著
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