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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

食とミネラル　　21世紀に向けて食を考える　　

著者名 ネスレ科学振興会／監修
著者名ヨミ ネスレ カガク シンコウカイ
出版者 学会センター関西
出版年月 2001.5

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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立図書館001000405405一般書498.5/ｼﾖ/閉架館外可在庫  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001000734092
書誌種別 図書
書名 食とミネラル　　21世紀に向けて食を考える　　
21世紀に向けて食を考える
著者名 ネスレ科学振興会／監修 　 和田 昭允／編 　 池原 森男(1923～)／編 　 矢野 俊正(1932～)／編
著者名ヨミ ネスレ カガク シンコウカイ　ワダ アキヨシ　イケハラ モリオ　ヤノ トシマサ
出版者 学会センター関西
出版年月 2001.5
ページ数 139p
大きさ 21cm
ISBN 4-7622-2964-4
分類記号９版 498.55
分類記号１０版 498.55
書名ヨミ ショク ト ミネラル
内容紹介 内容紹介:ネスレ科学振興会第7回公開講演会・健康を考える「食とミネラル」の内容をまとめる。食とミネラル、食事性ミネラル摂取量と循環器疾患に関する疫学的研究、食品中のミネラル含有量と栄養有効性などで構成。
件名1 ミネラル
言語区分 日本語



内容細目

1 ミネラルと健康   1-36
糸川 嘉則(1933～2014)／著
2 食事性ミネラル摂取量と循環器疾患に関する疫学的研究   37-52
田中 平三(1940～)／ほか著
3 食品中のミネラル含有量と栄養有効性   53-78
吉田 宗弘／著
4 成長期における鉄とカルシウムの栄養学   79-100
デニス・バークレー／著
5 ナチュラルミネラルウォーターの健康効果   101-126
モーリス・アルノ／著
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