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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

調味料・香辛料の事典　　　　

著者名 福場 博保(1921～2013)／編集
著者名ヨミ フクバ ヒロヤス
出版者 朝倉書店
出版年月 2009.7

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立図書館001001239266一般参考書R588.6/ﾌｸ/自然５(58)禁帯出在庫  ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1001001705904
書誌種別 図書
書名 調味料・香辛料の事典　　　　
著者名 福場 博保(1921～2013)／編集 　 小林 彰夫(1933～)／編集
著者名ヨミ フクバ ヒロヤス　コバヤシ アキオ
出版者 朝倉書店
出版年月 2009.7
ページ数 16,557,8p
大きさ 22cm
ISBN 978-4-254-43105-6
分類記号９版 588.6
分類記号１０版 588.6
書名ヨミ チョウミリョウ コウシンリョウ ノ ジテン
注記 普及版
内容紹介 内容紹介:調味料・香辛料の歴史、製法、利用法などを、調理的な応用面も織り込んでまとめた事典。応用の背景となる基礎知識についても、人間との関わりを重視しつつ、「味の科学」「香辛料の科学」として解説する。
件名1 調味料-便覧
件名2 香辛料-便覧
言語区分 日本語



内容細目

1 朝倉氏と土岐氏・十代守護土岐頼武の謎に迫る
佐藤 圭(1953～)／著
2 北条氏と土岐氏・一御家人から守護への道が始まった
菊池 紳一／著
3 四国伊予の土岐氏・ぬえ伝承と四国遍路の寺
山内 譲(1948～)／著
4 美濃土岐氏家臣団・奥村氏、土岐市大富の里に住す
柏木 隆法(1949～)／著
5 上総土岐氏の系譜考証・土岐頼芸、道三に追われ寄寓せり
山口 純男／著
6 美濃源氏土岐一族なり・明智光秀の実像
永井 寛(1949～)／著
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