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蔵書情報

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書誌情報サマリ

書名

油脂の特性と応用　　　　

著者名 戸谷 洋一郎(1940～)／監修
著者名ヨミ トタニ ヨウイチロウ
出版者 幸書房
出版年月 2012.1

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立図書館001001362605一般参考書R576.0/ﾄﾀ/自然５(57)禁帯出在庫  ×

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001002009760
書誌種別 図書
書名 油脂の特性と応用　　　　
著者名 戸谷 洋一郎(1940～)／監修
著者名ヨミ トタニ ヨウイチロウ
出版者 幸書房
出版年月 2012.1
ページ数 399p
大きさ 23cm
ISBN 978-4-7821-0359-3
分類記号９版 576.036
分類記号１０版 576.036
書名ヨミ ユシ ノ トクセイ ト オウヨウ
書名ヨミ ユシ ユリョウ ハンドブック
注記 欧文タイトル:Properties and Utilization of Oils and Fats|「油脂・油糧ハンドブック」(1988年刊)の改題改訂
内容紹介 内容紹介:現在わが国で利用されている代表的な13種の植物油脂と3種の動物油脂をとりあげ、原料・生産量・製造法・特性・利用などについて第一線の技術者が解説。月刊専門誌『油脂』掲載に最新のデータを盛り込んでまとめる。
件名1 油脂-便覧
言語区分 日本語



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