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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

食と健康　　　　

著者名 村上 明(1963～)／編
著者名ヨミ ムラカミ アキラ
出版者 丸善
出版年月 2002.11

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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立図書館001000569085一般書498.5/ﾑﾗ/閉架積層館外可在庫  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001000916874
書誌種別 図書
書名 食と健康　　　　
副書名 情報のウラを読む
著者名 村上 明(1963～)／編 　 森光 康次郎／編
著者名ヨミ ムラカミ アキラ　モリミツ,ヤスジロウ
出版者 丸善
出版年月 2002.11
ページ数 12,302p
大きさ 19cm
ISBN 4-621-07121-1
分類記号９版 498.5
分類記号１０版 498.5
書名ヨミ ショク ト ケンコウ
副書名ヨミ ジョウホウ ノ ウラ オ ヨム
注記 文献:p288～300
内容紹介 内容紹介:巷にあふれる食と健康の情報と科学的事実のギャップを、研究者が最前線の研究結果を盛込みながら熱く語る科学的な健康情報。私たちが信じ込んでいる機能性食品の情報には、どういう科学的な裏付けがあるのかなどを詳解する。
著者紹介 著者紹介:〈村上〉京都大学大学院農学研究科所属。
件名1 食品
件名2 食品衛生
件名3 栄養
言語区分 日本語



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