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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

食品中のn‐3系・n‐6系脂肪酸　　　　

著者名 和田 俊(1948～)／監修
著者名ヨミ ワダ シュン
出版者 日本学会事務センター大阪事務所
出版年月 2003.6

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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立図書館001000640373一般書576/ﾜﾀﾞ/閉架積層館外可在庫  ○

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脂質　脂肪酸

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001000984376
書誌種別 図書
書名 食品中のn‐3系・n‐6系脂肪酸　　　　
副書名 新しいNMR分析技術を応用して
著者名 和田 俊(1948～)／監修 　 日本水産油脂協会／編集
著者名ヨミ ワダ シュン　ニホン スイサン ユシ キョウカイ
出版者 日本学会事務センター大阪事務所
出版年月 2003.6
ページ数 13,148p
大きさ 26cm
ISBN 4-906417-59-0
分類記号９版 576
分類記号１０版 576
書名ヨミ ショクヒンチュウ ノ エヌサンケイ エヌロクケイ シボウサン
副書名ヨミ アタラシイ エヌエムアール ブンセキ ギジュツ オ オウヨウ シテ
内容紹介 内容紹介:魚の油に多いn-3系高度不飽和脂肪酸は、人の健康にきわめて重要。基礎編においてGC法やNMR法による脂質の分析を平易に解説、応用編では水産加工食品等の脂肪酸分析と食品中のn-3系・n-6系脂肪酸の含有量を示す。
件名1 脂質
件名2 脂肪酸
言語区分 日本語



内容細目

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