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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

鮨　　　　

著者名 長山 一夫(1942～)／文
著者名ヨミ ナガヤマ カズオ
出版者 ピエ・ブックス
出版年月 2003.10

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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立図書館001000907699一般書596.2/ﾅｶﾞ/閉架積層館外可在庫  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001001020399
書誌種別 図書
書名 鮨　　　　
著者名 長山 一夫(1942～)／文 　 与田 弘志(1942～)／写真 　 田島 一彦(1946～)／アートディレクション
著者名ヨミ ナガヤマ カズオ　ヨダ ヒロシ　タジマ カズヒコ
出版者 ピエ・ブックス
出版年月 2003.10
ページ数 251p
大きさ 23cm
ISBN 4-89444-292-2
分類記号９版 596.21
分類記号１０版 596.21
書名ヨミ スシ
注記 書名は奥付による.標題紙等の書名:Sushi
内容紹介 内容紹介:江戸前鮨の旨さを追い求める長山一夫の極秘仕入帳からその理由を盗み出し、写真とともに紹介。なぜ江戸前鮨は醤油をつけるのか、なぜ蛤は生食しないのかなど、鮨の「なぜ?」にも答える。「旨い」を味わう究極の鮨絵巻。
件名1 すし
言語区分 日本語



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