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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

牛肉の歴史　　「食」の図書館　　

著者名 ローナ・ピアッティ=ファーネル／著
著者名ヨミ ローナ ピアッティ ファーネル
出版者 原書房
出版年月 2014.12

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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立図書館001001644168一般書648.2/ﾋﾟｱ/自然６(64)館外可在庫  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001002343551
書誌種別 図書
書名 牛肉の歴史　　「食」の図書館　　
「食」の図書館
著者名 ローナ・ピアッティ=ファーネル／著 　 富永 佐知子／訳
著者名ヨミ ローナ ピアッティ ファーネル　トミナガ サチコ
出版者 原書房
出版年月 2014.12
ページ数 184p
大きさ 20cm
ISBN 978-4-562-05121-2
分類記号９版 648.25
分類記号１０版 648.25
書名ヨミ ギュウニク ノ レキシ
注記 文献:p175～176
注記 原タイトル:Beef
内容紹介 内容紹介:人間が大昔から利用し、食べ、尊敬してきた牛。世界の牛肉利用の歴史、調理法、牛肉と文化の関係等を多角的に描く。牛海綿状脳症(狂牛病)や成育ホルモン剤問題にもふれ、「生き物を食べること」の意味を考える。レシピ付き。
著者紹介 著者紹介:〈ローナ・ピアッティ=ファーネル〉イギリスのラフバラー大学で英文学の博士号取得。ニュージーランドのオークランド工科大学コミュニケーション学部上級講師。
件名1 牛肉-歴史
言語区分 日本語



内容細目

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