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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

カツオとかつお節の同時代史　　　　

著者名 藤林 泰(1948～)／編著
著者名ヨミ フジバヤシ ヤスシ
出版者 コモンズ
出版年月 2004.11

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立図書館001000815140一般書664.6/ﾌｼﾞ/閉架館外可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1001001149985
書誌種別 図書
書名 カツオとかつお節の同時代史　　　　
副書名 ヒトは南へ、モノは北へ
著者名 藤林 泰(1948～)／編著 　 宮内 泰介(1961～)／編著
著者名ヨミ フジバヤシ ヤスシ　ミヤウチ タイスケ
出版者 コモンズ
出版年月 2004.11
ページ数 317p
大きさ 22cm
ISBN 4-906640-86-9
分類記号９版 664.63
分類記号１０版 664.63
書名ヨミ カツオ ト カツオブシ ノ ドウジダイシ
副書名ヨミ ヒト ワ ミナミ エ モノ ワ キタ エ
注記 カツオとかつお節に関する年表:p310～311
内容紹介 内容紹介:カツオ・かつお節をめぐる約1世紀の沖縄・東南アジア・太平洋諸島の深い関係を丹念なフィールドワークと膨大な資料から描く力作。身近な食材から見えるグローバリゼーション。
著者紹介 著者紹介:〈藤林〉1948年生まれ。埼玉大学共生社会研究センター助手。
件名1 かつお(鰹)
件名2 かつお節
言語区分 日本語



内容細目

1 北上するカツオ、南進する人びと   3-12
宮内 泰介／著
2 カツオ・かつお節産業の現在   14-24
宮内 泰介／著 酒井 純／著
3 削りパックの向こうに見えたもの   25-46
白蓋 由喜／著
4 「便利」な生活を支える麺つゆ   47-56
石川 清／著
5 カツオが変える漁村社会   58-74
北窓 時男／著
6 インドネシア・カツオ往来記   75-95
藤林 泰／著
7 モルディブのかつお節   96-114
酒井 純／著
8 ソロモン諸島へ進出した日本企業   115-130
宮内 泰介／著 雀部 真理／著
9 外国人が支えるカツオ漁とかつお節製造   131-137
北沢 謙／著
10 カツオの海で戦があった   140-157
藤林 泰／著
11 沖縄漁民たちの南洋   158-179
宮内 泰介／著
12 「楽園」の島シアミル   180-196
高橋 そよ／著
13 かつお節と薪   198-214
北村 也寸志／著
14 餌屋の世界   215-231
秋本 徹／著
15 カツオに生きる海人   232-255
見目 佳寿子／著
16 小さなかつお節店の大きな挑戦   256-276
赤嶺 淳／著
17 大航海時代を生き抜く漁民たち   277-296
北窓 時男／著
18 市民調査研究で広がる世界   297-307
藤林 泰／著
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