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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 0 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

よくわかる最新発酵の基本と仕組み　　図解入門　　

著者名 齋藤 勝裕／著
著者名ヨミ サイトウ カツヒロ
出版者 秀和システム
出版年月 2021.6

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1 県立図書館001002127908一般書588.5/ｻｲ/自然５(58)館外可貸出中  ×

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1003000623832
書誌種別 図書
書名 よくわかる最新発酵の基本と仕組み　　図解入門　　
副書名 昔ながらの発酵から現代の発酵までを知る
図解入門
著者名 齋藤 勝裕／著
著者名ヨミ サイトウ カツヒロ
出版者 秀和システム
出版年月 2021.6
ページ数 215p
大きさ 21cm
ISBN 4-7980-6456-7
ISBN 978-4-7980-6456-7
分類記号９版 588.51
分類記号１０版 588.51
書名ヨミ ヨク ワカル サイシン ハッコウ ノ キホン ト シクミ
副書名ヨミ ムカシナガラ ノ ハッコウ カラ ゲンダイ ノ ハッコウ マデ オ シル
内容紹介 発酵の基礎から食品、工芸品、エネルギー、薬学での応用までを、写真や図表を交えてわかりやすく解説。SDGs達成にも役立つ微生物の巧みな作用がわかる。
著者紹介 1945年生まれ。東北大学大学院理学研究科博士課程修了。名古屋工業大学名誉教授。理学博士。著書に「よくわかる最新高分子化学の基本と仕組み」など。
件名1 発酵
言語区分 日本語



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