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蔵書情報

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書誌情報サマリ

書名

食と大地　　食の文化フォーラム　21　　　

著者名 原田 信男( 料理研究)／編
著者名ヨミ ハラダ ノブオ
出版者 ドメス出版
出版年月 2003.10

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立図書館001000750636一般書610.4/ﾊﾗ/閉架館外可在庫  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001001025015
書誌種別 図書
書名 食と大地　　食の文化フォーラム　21　　　
食の文化フォーラム
著者名 原田 信男( 料理研究)／編
著者名ヨミ ハラダ ノブオ
出版者 ドメス出版
出版年月 2003.10
ページ数 272p
大きさ 22cm
ISBN 4-8107-0606-0
分類記号９版 610.4
分類記号１０版 610.4
書名ヨミ ショク ト ダイチ
内容紹介 内容紹介:食と大地のかかわりをテーマに、「食と大地」の関係を地域的かつ歴史的に見直し、両者の具体的なあり方を検証するなかで、我々が直視すべき問題点を探る。
著者紹介 著者紹介:1949年栃木県生まれ。明治大学大学院博士後期課程単位取得退学。現在、国士舘大学21世紀アジア学部教授。著書に「木の実とハンバーガー」など。
件名1 農業
件名2 食生活
言語区分 日本語



内容細目

1 食と大地をめぐって   9-23
原田 信男( 料理研究)／著
2 狩猟採集社会   24-43
小山 修三／著
3 焼畑のめぐみ   44-65
川野 和昭(1949～)／著
4 遊牧   66-87
石井 智美(1959～)／著
5 タイの、川と池と海の恵み   88-103
前川 健一／著
6 アジアの稲作と大地   104-122
渡部 忠世／著
7 農耕のなかの動物   123-142
上江洲 均(1937～)／著
8 大地と食をむすぶ火   143-167
印南 敏秀／著
9 大地と食への信仰   168-183
神崎 宣武／著
10 大地からの収奪と再生   184-206
松本 聡／著
11 食と地球環境   207-228
佐藤 洋一郎(1952～)／著
12 食と大地の歴史   229-257
原田 信男( 料理研究)／著
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