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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

冷凍食品入門　　食品知識ミニブックスシリーズ　　

著者名 尾辻 昭秀(1957～)／著
著者名ヨミ オツジ アキヒデ
版表示 改訂3版
出版者 日本食糧新聞社
出版年月 2014.4

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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立図書館001001217502一般書535.8/ﾔﾏ/閉架積層館外可在庫  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001002281784
書誌種別 図書
書名 冷凍食品入門　　食品知識ミニブックスシリーズ　　
食品知識ミニブックスシリーズ
著者名 尾辻 昭秀(1957～)／著 　 日本冷凍食品協会／監修
著者名ヨミ オツジ アキヒデ　ニホン レイトウ ショクヒン キョウカイ
版表示 改訂3版
出版者 日本食糧新聞社
出版年月 2014.4
ページ数 183p
大きさ 18cm
ISBN 978-4-88927-238-3
分類記号９版 588.95
分類記号１０版 588.95
書名ヨミ レイトウ ショクヒン ニュウモン
注記 冷凍食品年表:p145～182 文献:p183
内容紹介 内容紹介:下処理加工がいろいろ施してある冷凍食品。日本の冷凍食品の歴史をはじめ、冷凍食品の特質と栄養、保存性、生産工程と品質管理、解凍・調理など、冷凍食品に関する一般的な知識を平易に解説する。
件名1 冷凍食品
言語区分 日本語



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