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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

こまった、教えて農産加工便利帳　1　　こうじ、味噌、納豆、テンペ、甘酒　

著者名 小清水 正美(1949～)／著
著者名ヨミ コシミズ マサミ
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2011.9

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立図書館001001348158一般書619/ｺｼ/1自然６(61)館外可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1001001972182
書誌種別 図書
書名 こまった、教えて農産加工便利帳　1　　こうじ、味噌、納豆、テンペ、甘酒　
著者名 小清水 正美(1949～)／著
著者名ヨミ コシミズ マサミ
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2011.9
ページ数 138p
大きさ 21cm
ISBN 978-4-540-11245-4
分類記号９版 619
分類記号１０版 619
書名ヨミ コマッタ オシエテ ノウサン カコウ ベンリチョウ
内容紹介 内容紹介:ミンチ機が動かなくなってしまった。味噌にてりがない…。こうじ、味噌、納豆、テンペ、甘酒に関する相談に、農産加工の指導経験ゆたかな著者が、ていねい答える。
著者紹介 著者紹介:〈小清水正美〉1949年神奈川県生まれ。明治大学農学部農芸化学科卒業。神奈川県職員となり、環境農政部農業振興課農業専門技術担当等を経て退職。著書に「おいしい大豆の本」「おいしいジャムの本」など。
件名1 農産製造
件名2 食品加工
件名3 発酵食品
言語区分 日本語



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