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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

フードシステム学全集　第2巻　　食生活の変化とフードシステム　

著者名 高橋 正郎(1932～)／監修
著者名ヨミ タカハシ マサオ
出版者 農林統計協会
出版年月 2001.10

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立図書館001000464402一般書588.0/ﾀｶ/2自然５(58)館外可在庫  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001000406191
書誌種別 図書
書名 大衆演劇への旅　　　　
副書名 南条まさきの一年二ヵ月
著者名 鵜飼 正樹(1958～)／著
著者名ヨミ ウカイ マサキ
出版者 未来社
出版年月 1994.1
ページ数 347p
大きさ 22cm
ISBN 4-624-70075-9
分類記号９版 775.5
分類記号１０版 775.5
書名ヨミ タイシュウ エンゲキ エ ノ タビ
副書名ヨミ ナンジョウ マサキ ノ イチネン ニカゲツ
内容紹介 内容紹介:関西の大衆演劇一座の座員と起居をともにし、“南条まさき”の芸名で歌い、踊り、芝居をした若き社会学者が描く大衆演劇の世界。“自分”を対象にフィールドワークする全く新しいスタイルの民族誌。*
著者紹介 著者紹介:1958年滋賀生まれ。京都大学大学院文学研究科社会学専攻博士課程学修認定退学。現在、甲南大学、京都精華大学、京都芸術短期大学各非常勤講師。*
件名1 大衆演劇
言語区分 日本語



内容細目

1 食生態学とフードシステム論   3-25
豊川 裕之(1932～)／著
2 社会科学的にみた食生活の変化とフードシステム   26-47
安村 碩之／著
3 栄養学的にみた食生活の変化とその評価   48-64
吉田 企世子(1934～)／著
4 用語学とフードシステム   65-82
太田 泰弘(1930～)／著
5 栄養科学の進歩と栄養知識の啓蒙
丸井 英二(1948～)／著
6 国民生活の向上と食品購買行動   100-120
山口 貴久男／著
7 食料・栄養政策の進展   121-134
小林 修平(1934～)／著
8 日本人の味覚と嗜好   135-161
沖山 敦／著
9 食材と調理法の変化   162-181
杉田 浩一(1929～2003)／著
10 食空間と台所道具の変化   182-214
山口 昌伴(1937～)／著
11 消費者ニーズの変化と外食産業の対応   215-235
茂木 信太郎／著
12 消費者ニーズの変化と食品製造業の対応   236-257
藤木 正一／著
13 消費者ニーズの変化と食品流通への影響   258-282
吉越 勝晴／著
14 消費者ニーズの変化と農産物輸入・国内農業   283-302
小野寺 義幸／著
15 「日本型食生活」とフードシステム   303-330
中川 聡七郎(1935～)／著
16 消費者主導のフードシステムの構築   331-352
品川 尚志／著
17 消費者の栄養管理とフードシステムの担い手の役割   353-368
武藤 志真子／著
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